文 | 杨泽世
日前,有媒体报道,茉酸奶部分门店存在使用过期原料、不按时报废原料、偷工减料,等情况。
茉酸奶发布声明称,茉酸奶北京石景山万达店、北京伊藤洋华堂店、北京华宇时尚购物中心店、华熙live·五棵松店严重违背茉酸奶所提倡的“食品安全”理念,在日常运营中均未严格执行茉酸奶总部的运营操作和培训标准。
针对涉事加盟门店,茉酸奶总部已经安排即刻闭店,并将永久与其解除合约。茉酸奶总部人员及第三方公司将对全国所有门店“食材存储、食品效期、水果保存”等问题再度进行全面检查,实现线上周报和月报核查,并对所有员工定期进行培训考核。
同一时间,北京市朝阳区市场监管局针对媒体曝出的茉酸奶“原料过保质期40余天仍使用,闻出馊味才废弃”开展现场执法检查,并收集相关证据材料。
目前,执法人员已对当事人北京熠昕餐饮服务有限公司(茉酸奶伊藤洋华堂店)涉嫌存在的相关违法行为立案调查,该门店已停业整顿。与此同时,朝阳区市场监管局对辖区其余20家茉酸奶门店开展全覆盖执法检查工作。
茉酸奶是成立于2014年的现制酸奶连锁品牌,拥有超过1600家门店,其中三分之二的门店分布在一、二线城市。
天眼查显示,该品牌持有公司为上海伯邑,上海伯邑董事长顾豪、总经理赵伯华分别持股40%、30%,君乐宝持股30%。
不过,一路快速推进的茉酸奶却频现争议。
2023年,茉酸奶发布新品价格调查问卷,由于价格问题又引出消费者对该公司奶昔原料的质疑,比如是否采用植脂末等。随后,一个月时间左右,茉酸奶火速更换奶基底。
今年,茉酸奶对部分产品价格进行调整。只是,此次调价再度引发争议,有的产品价格确有下降,但有的产品以克计算,价格或存在明降暗升的现象。
“3.15”期间,茉酸奶又被上海市消保委点名。上海市消保委对茉酸奶芒果酸奶奶昔进行测试,并发布题为《@茉酸奶,芒果酸奶奶昔里脂肪含量有点高,你加了啥?》的文章。
而此次,茉酸奶则是踩到餐饮行业红线——食安问题。
“茉酸奶定位是高端饮品,价格也是较高,但产品的食安问题却没有得到有效保障,这说明企业在监管问题上存在缺失,且对加盟商的选择上也缺乏考量。”中国食品产业分析师朱丹蓬指出。
在茉酸奶过往的宣传上,原料品质是重点。该公司在尊龙凯时最新官网上称,“用料考究,选用优质奶源和新鲜水果为主料”。有媒体报道,茉酸奶ceo顾豪曾表示,好的原料注定成本高昂。
就在本月初,有媒体报道,茉酸奶首度公开产品配方,向消费者明示一杯酸奶奶昔中的原料配比,并在门店设置透明橱柜展示食材品质,成为现制酸奶细分赛道首个实现“配方透明”的品牌。
目前来看,即便“明厨亮灶”,茉酸奶仍现食安问题。
朱丹蓬表示,“建议加盟连锁的品牌方,在选择、甄别、甄选加盟商的时候,首要考量他们的价值观和食品安全意识,将资金实力以及资源放在第二位。要将他们的经营思维、经营理念以及对食品安全的重视度纳入第一考核维度。”
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