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餐饮龙头海底捞放开加盟背后,作何考虑?-尊龙凯时最新

餐饮龙头海底捞放开加盟背后,作何考虑?

文|罗曾

从2023年始,餐饮市场开放加盟趋势愈加明显,不少品牌选择开放加盟扩充市场。在经济回暖、行业升温、企业经营良好的背景下,海底捞也加入餐饮市场“加盟潮”。

3月4日,海底捞国际控股有限公司(以下简称“海底捞”,股票代码:6862.hk)发布公告称将推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式,以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐。此外,海底捞亦已成立加盟事业部,制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程。

据了解,在此前的发展过程中,海底捞一直坚持直营发展模式,根据公司2023年半年报数据,海底捞在大中华区共经营1382家门店。

而对于本次放开加盟,海底捞认为,按照以直营为主、适时引入加盟特许模式,将在继续保证管理水准和顾客体验的基础上,增强营运能力,引入更多优质资源,提升营运效率,有助于公司实现进一步的适度扩张,为更广泛顾客提供服务。

据悉,近年来,中国餐饮连锁化率持续走高。2023年4月,中国连锁经营协会联手美团发布的《2023中国餐饮加盟行业白皮书》数据显示,从2018年的12%至2022年的19%,中国餐饮市场连锁化进程不断加快。不过对比美国54%的餐饮连锁化率,中国餐饮连锁化率仍然有较大提升空间,这也成为餐饮企业扎堆开放加盟、提升连锁化率的原因之一。

目前,已经有不少餐饮品牌通过加盟实现了门店扩张。其中,品牌知名度高、模式成熟、管理水平卓越的连锁品牌更受餐饮创业者的青睐。

2023年12月25日,中国特许加盟展及盟享加线上加盟平台联合发布的《2023加盟人群投资报告》显示,2023年加盟投资人在加盟前考量的因素愈趋于均衡化,盈利模式、回本周期、行业发展前景依然是影响决策的top3因素,同时,总部的产品研发能力、所提供的支持、总部的供应链建设情况、培训体系、数字化水平、门店总数、知识产权保护情况都受到了更多关注。

而对于加盟商的选择,品牌方也有着自己的考量。“本公司对加盟商将采用多项标准甄选,包括对我们品牌及价值观的高度认同、愿景规划、行业经验、财务基础等,并在所有自营餐厅和加盟餐厅实行统一的运营及品质标准。”海底捞在公告中强调。

根据公告内容,海底捞加盟餐厅将获得集团统一提供的人员培训、供应链系统、管理经验、食安管控、品牌营销服务、绩效考核等中后台服务,从而确保食品安全以及顾客体验。加盟餐厅将因应市场规模、竞争格局、物业状况和地理位置等因素,以严谨而系统化的方式,探索海底捞的新商业模式。

据了解,目前海底捞尊龙凯时最新官网已开放加盟通道,有加盟意向的用户可登录海底捞官方网站【加盟合作】栏,扫描二维码填写加盟合作申请表单进行申请。

(责任编辑:zx0280)

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